教你制作葡萄酒
家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。今年，我就自己酿制红葡萄酒
下面我把酿制红葡萄酒的方法和注意事项介绍一下，有兴趣的朋友不妨一试。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
这是我买的葡萄，一共八斤。
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。
把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。
三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把 水沥干。
用盐水浸泡葡萄，约十分钟。
将葡萄的水沥干
四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
这是捏碎了的葡萄。八斤葡萄我放了1斤白糖。
这个瓶子是十斤的容量，可以装八斤葡萄浆。我今年只做了八斤葡萄。
五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点，现在气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。
葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧
呵呵 自己做的时候 没有拍相片，等葡萄酒酿好了后，会补拍几张相片的。。。。。
配上图就更好了，学习，今年我也打算试试:handshake 有度数没 学习了，但是我还是不敢做，我担心我做出的葡萄汁发酵之后出来的不是葡萄酒，是海量的菌丝……:L 过些时候就准备做 呵呵 都不用担心 已经开始起色了 呵呵 我补上几张图大家看看 这几张就是我泡了几天后的，是不是颜色都出来了啊 呵呵 哈哈，这一大瓶真过瘾;P 哈哈，这一大瓶真过瘾
雨衾 发表于 2010-9-14 11:02 http://www.chnshiqi.com/bbs/images/common/back.gif
很好~~~ {:2_37:}葡萄美酒夜光杯~~~ 有度数没
feifei 发表于 2010-9-10 08:40 http://www.chnshiqi.com/bbs/images/common/back.gif
大象能喝两坛子，不过听说睡了3天;P 回复 9# 雨衾
呵呵 不够喝啊 学习了!:handshake听说最好是放冰糖.:handshake 学习了!听说最好是放冰糖.
石奔 发表于 2010-9-20 09:29 http://www.chnshiqi.com/bbs/images/common/back.gif
不一定要放白砂糖！冰糖会抑制葡萄发酵！我每年都做的我做的比较多，有好几十斤！（大多数送人），每天喝一杯美容养颜！喝多也醉！美酒虽好但不要贪杯！:$
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