|
|
楼主 |
发表于 2010-4-23 15:51:40
|
显示全部楼层
植物类食物的准备
# ]" R$ y- e0 x' Z 尽管有些植物可以生吃,但是有些必须烹饪一下才能食用。4 Q% I. n% P2 Z! e! f R8 s
改善食物的口味有以下几种方法:浸泡、煮半熟、烹饪、或者沥滤(沥滤时,要捻碎植物放入过滤器中,然后浇入沸水)。: V7 O! A. p' G, ?( \5 I8 _$ @7 q+ }
叶子、茎杆、芽。放入水中煮,直至变软,多煮几次有助于去除苦味。
2 A& ~+ j! N2 z# C$ a7 Q! X 根、茎块。煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物质,如酢浆草的酸味结晶。
w; H* S2 J$ }5 ^% h 坚果。将橡树果放入水中沥滤或者浸泡去除苦味,栗子尽管可以生吃,但是烤一下或者蒸一下味道会更好。
1 F( e1 o! W; j 谷物和种子。炒一下会使之味道更佳,或者磨成粉,可以作为汤或者炖菜的增稠剂,也可以用来做面包。4 T* q& Y- }0 \ i, y
汁液。如果汁液中含有糖分,可以煮去其中的水分来获得糖。
6 q; m. L& V2 {2 J 果实。坚硬的、有厚厚外壳的果实可以烘烤一下再吃,多汁的果实可以煮。# ?6 E! C+ T' r, K: w `8 ?
烹饪的方法% t- U+ {8 Y& [( _
在求生环境中,你可能需要临时制作炊具来烹调食物,而烹调的程序和你在自家厨房烹调程序一样——煮、煎、焙、烘、蒸、烤等。
/ O& @& N. ^- E7 { 煮是最好的方法之一,因为可以留住汁液中的盐分和养分。" A j+ c. B! i8 [! P* `
如果没有金属容器来煮食物,可以用一块有洞孔的石头,或者找一段中空的木头,将食物和足够的水放入木头的洞中,将木制的容器置于火的上方,然后将滚烫的石头放到食物中,等石头凉了之后取出,再接着放其他滚烫的石头,直到食物煮熟。 V2 u) f M8 K( o# Y
警告:不要用潮湿的石头,例如溪流中或者其他湿地里的石头,因为它们很可能会爆炸。
7 R7 k' U& L: ]3 [9 v' ]" m. Q 用这种方法时,你也可以用树皮或树叶来制作容器,不过这样的容器在水线之上的部分容易烧着,除非你保持它们潮湿或者保持火足够低。
" O- r7 Y7 \3 C( p" K6 Z 其他可用于煮的容器有椰子壳、海贝、龟壳、剖开的竹子,甚至用动物的胃或者皮做成的袋子。5 H$ C; R+ z0 h" |8 ~5 E
警告:封闭的竹子加热时可能会引起爆炸。: S3 E: `, n" Q! U& ~4 v
如果确实没有煎锅,可以用石头煎炸食品。将一块平整、中间微凹的石头放在火上面,等石头热了之后,将油和食物放在上面加热直到煎熟为止。 |
-
|