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发表于 2010-4-23 15:51:40
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植物类食物的准备, [, H$ R2 v# e% Z: @8 K1 F
尽管有些植物可以生吃,但是有些必须烹饪一下才能食用。 i* l7 X! O) \1 c8 K1 G) P, g
改善食物的口味有以下几种方法:浸泡、煮半熟、烹饪、或者沥滤(沥滤时,要捻碎植物放入过滤器中,然后浇入沸水)。
! ^! R: q2 @3 `8 N 叶子、茎杆、芽。放入水中煮,直至变软,多煮几次有助于去除苦味。
* k1 H' ^0 k9 N3 R# i. T 根、茎块。煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物质,如酢浆草的酸味结晶。# [8 n V/ @# Q* D7 Y+ G {7 U
坚果。将橡树果放入水中沥滤或者浸泡去除苦味,栗子尽管可以生吃,但是烤一下或者蒸一下味道会更好。
7 @5 W8 v! s/ w, a0 f U; ~ 谷物和种子。炒一下会使之味道更佳,或者磨成粉,可以作为汤或者炖菜的增稠剂,也可以用来做面包。" g# _, |" |. A
汁液。如果汁液中含有糖分,可以煮去其中的水分来获得糖。
5 n7 w7 P: O, r2 J 果实。坚硬的、有厚厚外壳的果实可以烘烤一下再吃,多汁的果实可以煮。
+ m' x. u0 B" _0 r0 B 烹饪的方法2 U4 |# E7 k; I" ?
在求生环境中,你可能需要临时制作炊具来烹调食物,而烹调的程序和你在自家厨房烹调程序一样——煮、煎、焙、烘、蒸、烤等。9 v$ `/ I1 |# c, C. {4 c
煮是最好的方法之一,因为可以留住汁液中的盐分和养分。7 k! H d! w8 s" G1 o. \
如果没有金属容器来煮食物,可以用一块有洞孔的石头,或者找一段中空的木头,将食物和足够的水放入木头的洞中,将木制的容器置于火的上方,然后将滚烫的石头放到食物中,等石头凉了之后取出,再接着放其他滚烫的石头,直到食物煮熟。
s& N. I6 q% [/ g Y 警告:不要用潮湿的石头,例如溪流中或者其他湿地里的石头,因为它们很可能会爆炸。
3 s* p% Q8 F8 X' S- E 用这种方法时,你也可以用树皮或树叶来制作容器,不过这样的容器在水线之上的部分容易烧着,除非你保持它们潮湿或者保持火足够低。# H, J: S/ c6 h! U; m
其他可用于煮的容器有椰子壳、海贝、龟壳、剖开的竹子,甚至用动物的胃或者皮做成的袋子。 z& ]5 l* o5 j1 H/ Q; ?
警告:封闭的竹子加热时可能会引起爆炸。 S3 a2 K8 ^* u) {/ X
如果确实没有煎锅,可以用石头煎炸食品。将一块平整、中间微凹的石头放在火上面,等石头热了之后,将油和食物放在上面加热直到煎熟为止。 |
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