美军野外生存手册——献给野外猎石的网友

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:00:44

冬天，鱼会聚集在浅水区，可以在水不太深的冰上破开一个洞，一般来说，地点应该选择在靠近岸边的陆架往水底下陷处、芦苇丛的边缘、或者凸出的岩石基部。
　　拿一根3英尺长（0.9米）的竿子和一根足够长、能垂到水底的细绳。用一片发亮的金属片做一个匙状的旋转片，做一个鱼钩绑在细绳上，再把匙状金属片绑在鱼钩上方。钓鱼时上下移动鱼杆，这样金属片就会转动。
　　另一个方法是用类似装置，可以多开几个洞，设置多个此类装置。当旗帜往上移动时取下鱼并重新布置鱼饵。
　　鳗鱼。鳗鱼是一种外形类似蛇的鱼类，鳗鱼生长于世界各地的淡水和咸水中，它们的皮肤很光滑，在水底游动（蛇有鳞并且在水上游动）。鳗鱼是非常美味的食物，白天你可以在浑浊的水里捕捉它们，或者夜间捕捉，就用夜间捕鱼的方法。夜间，在手电筒的帮助下，很容易用鱼叉刺到鳗鱼。捕到鳗鱼之后，在其头部重击一下使其昏迷。鳗鱼和鲶鱼一样，煮食前要先剥掉皮。
　　有毒的鱼。有些鱼是有毒的，毒或来自于鱼肉中的生物碱，或来自于它们吃的有毒食物。如何辨别有毒的鱼没有确切的办法，有些毒鱼外皮光滑，有些则皮肤粗糙，表面没有真正的鱼鳞，而是脊刺林立。有些毒鱼遇到干扰时会膨胀。远海很少有毒鱼，毒鱼一般生活在岩礁或珊瑚礁、泥质或沙质岸附近。下面一些鱼肉内含有有毒物质：河豚、刺海猪、角鱼、刺鱼等。如果这些鱼类是当地产的，可以观察它们吃什么鱼类。北太平洋及北冰洋还没有发现毒鱼的存在，但是杜父鱼的鱼子却是剧毒无比。不要吃在岩石、圆木或礁石上发现的丛状或簇状鱼卵。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:00:55

两栖小动物
　　青蛙、蝾螈、真螈生活在温带淡水区域。
　　在夜间捕捉青蛙，可以根据它们的鸣叫找到其所在的位置，用棍棒击打，对于体型较大的青蛙，可以用钩子。将青蛙剥皮，然后煮食。
　　蝾螈和真螈一般藏身于腐烂的圆木底下或者岩石底下，通常这些地方都有大量的青蛙。煮食这些动物前要去除其内脏。
　　爬行动物
　　许多爬行动物都是不错的食物来源，而且在世界多数地方都能发现爬行动物。
　　蛇。所有有毒的、无毒的淡水蛇或陆地蛇都可以食用。
　　警告：千万小心不要被蛇咬到，因为有些毒蛇是致命的，甚至即使蛇头被切下，它也会因为条件反射而咬上一口，并注入毒液。
　　捕蛇的最佳时机是在气温不高也不低的清晨和傍晚。任何有覆盖物的地方都可能藏有蛇。用石头、枝条、或者棍子打死它，或者用一根长的棍子将其头部按在地上，然后抓住它。抓蛇的时候将食指放在蛇头的后面，将拇指及中指分别放在蛇头的两边，位于其下颚的后方。你必须捏紧蛇的头部，免得它回过头来咬你一口。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:01:29

警告：时刻警惕。
　　蜥蜴。几乎世界各地都能发现蜥蜴，不过在热带和亚热带地区更为多见。所有蜥蜴的肉都是可以食用的，但是有两类蜥蜴，人被咬了之后会中毒，这两类蜥蜴是：大毒蜥和珠状蜥蜴。它们生活在美洲西南部、中美洲以及墨西哥。你可以用棍子击打它们，也可以在棍子的一端系上草或树皮做成一个套索，用套索套住它们。大的蜥蜴要剥皮并去除内脏，然后把肉烤、煮、或煎炸。小的蜥蜴可以不必去除内脏，直接用一根棍子从其嘴部穿过，然后放到火上烤。当皮肤起泡或者噼啪作响时，说明已经烤好了。
　　龟类。鳄龟在躲藏或休息时，会把头朝前爬进岸边的洞里面。找龟时，用穿着鞋的脚去找，找到之后，伸手摸索其龟壳，在龟壳锯齿状边缘的下面是它的尾巴，抓住尾巴，然后把它弄出来。
　　警告：如果该水域有毒水蛇，不要尝试去寻找龟。
　　警告：抓鳄龟时要非常小心，无论是在水下还是在陆地，它们都可能会咬你一口。
　　鳄鱼类。鳄鱼类动物生活在热带及温带地区的湖泊、河流、小溪里，或者这些水域附近。杀死它们的最好办法是射杀。鳄鱼的皮像装甲一样又厚又硬，剥皮前可以在火上加热使之变软，然后烤或者炸其肉。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:01:56

十鸟类和哺乳类动物
　　在有些地区，鸟类和哺乳类动物可能比其他类动物要丰富，一个重要的原因是所有的鸟类和哺乳类动物都是可食的。
　　鸟类和哺乳类动物喜欢聚集在栖息地，你可以从下面这些地方找到它们——
　　●森林和丛林边缘。
　　●林中小径、通道、林间空地。
　　●河流两岸。
　　●湖边、海边。
　　鸟类和哺乳类动物很容易看到，它们的进食、睡眠、饮水以及活动很有规律。观察它们的习性、活动，你就可以预见它们的行为，这可以帮助你成功猎杀或诱捕它们。
　　鸟类。鸟类没有嗅觉，但是它们的视觉和听觉特别敏锐。所以要捕捉鸟类，你需要了解它们的一些生活习性。
　　坐窝。鸟类逃离人类可能性最小的时候就是它们坐窝的时候。知道不同鸟类都在哪儿坐窝、何时坐窝，会使你捕捉它们更加容易。
　　坐窝期间，如果周围环境没有受到大的干扰，鸟会经常回到巢穴，并且很有规律。如果你有耐心，你可以在它们坐窝的时候捕捉它们。事实上，在它们孵蛋或喂食幼鸟时，你甚至可以用手抓它们。要捕捉鸟类，你可以用套索棒。利用草木隐蔽起来，保持安静，不要动，一直等到鸟回来，用套索套住它的头，迅速拉回套索。猫头鹰可能会保卫它们的巢，准备好棍子对付它们。对于那些将巢筑在中空的树中的鸟类，将它们堵在里面，或者趁它们进去或出来时用套索套住它们。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:03:38

不要忽略鸟蛋，新鲜鸟蛋是可以吃的，即使里面有胚胎。许多在地面坐窝的鸟类，如松鸡、火鸡、野鸡、以及水鸟要等到生了一窝蛋之后才开始孵。每隔几天去取一次蛋，但是要留下两三个，这样你会有一到两个星期的新鲜蛋的供应。不要破坏鸟窝，也不要拿走所有的蛋，因为这样会让雌鸟放弃这个窝。如果你想保证蛋的来源，不要在雌鸟坐窝期间杀死它。
　　飞行路线和栖息地。黄昏时，观察鸟类飞往鸟巢的路线。一些鸣鸟每天的飞行途径是一样的。找到它们的飞行途径之后，你可以在途中布网来捕捉它们。或者你可以找到它们栖息巢所在的树，在旁边用两根竿子支起一张网，然后从另一边惊吓它们，这样它们会飞到网里面，被网纠缠住。
　　将巢筑在树上的大型鸟类，你可以用脚踩、用套索套、或者用棍棒打。鹌鹑、松鸡，还有野鸡，当它们在巢里受到惊扰时只能飞很短的距离，所以如果你第一次没有抓到它们可以，跟踪它们接着抓。
　　活动。水禽、鹌鹑、野鸡、火鸡、鸽子、海鸥等鸟类习惯成群栖息和活动。可以用流星锤或18到24英寸（48～60厘米）的投棒去袭击鸟群。
　　喂食。在海边，你有时可以捕捉到滨鸟、苍鹭和食鱼鸭。捕捉时，把一条鱼穿在鱼钩上做诱饵，将鱼放在海边或放入水中。把直钩放入鱼的身体里效果会更好。或者你也可以用套索或罗网捕捉海边的鸟类。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:03:58

对于内陆鸟类，用奥杰布瓦捕鸟圈套可以很容易地捕到它们。
　　你也可以用栖木圈套捕捉鸟类。在一树枝或任何其他水平横木上放几个轻的栖木绳圈，将绳圈交迭放置。在树枝或横木上布置好诱饵，当鸟落下来时，它的脚会落入圈套中。一只被捉的鸟经常会引来其他鸟，黑鸟尤其是这样。
　　哺乳动物。野生动物通过它们的视觉、听觉和嗅觉来辨别危险，如果你不熟悉该地区的动物，那么你必须假定这些动物天生机警，假定它们的视觉、听觉和嗅觉都非常敏锐。
　　许多哺乳动物沿着道路活动，通过观察它们的足迹、粪便、走过的路、洞穴、以及进食的痕迹，你可以分辨出该地区动物的类型以及它们相对的数量。这些知识会有助于你猎取或诱捕动物。
　　要想有肉吃，必须知道如何寻找、接近、射杀，以及诱捕动物。
　　寻找并接近动物。留意新留下的踪迹，例如足迹、睡觉的痕迹、尚有温度或水分的粪便，这些痕迹都表明动物新近出现过。打猎时必须谨记：在猎物发现你之前发现猎物。
　　在高处仔细观察，不管是在森林中还是在开阔地，先查探远的地方，再查探近的地面。
　　找到动物的饮水点、进食地点、或者常走的道路，耐心等待动物出现。
　　寻找并狙击动物时，不管是在开阔地还是在森林中，方向一定要迎着风，或与风向呈一定角度，但是千万不可顺风。
　　在茂密的丛林里，因为视线受阻，所以动作尽可能不要发出声音。任何声音——例如，踩到干树枝或干树叶时发出的声音——都会使动物警觉。
　　在动物很容易发现你的地方捕猎一定要秘密进行。如果猎物发现了你却没有逃走，这时你要停下来，不要动，直到它继续进食。然后你迂回逼近动物，如果动物抬头，你就停下来。
　　在猎杀山地动物时，如果可能，绕到它们的上方，因为它们觉察到来自上方的危险的可能性较小。
　　射杀猎物。许多动物身上的脆弱部分在其头部、颈部、后肩等，射击时要朝这些地方瞄准。多花点时间瞄准以确保准确无误，如果动物受伤后逃走了，慢慢沿着它的血迹跟踪。受伤严重的动物如果没有被跟踪，它会很快躺下来，渐渐地越来越虚弱，最终无法再站起来。慢慢接近它，并最后杀死它。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:04:48

捕捉小动物。有时候捕捉以下小动物不需要枪或陷阱：
　　●犰狳——追捕到犰狳之后可以直接用手抓，或者用棍棒打。
　　●野兔——用投棒、石头或流星锤击打。北部地区的野兔跳起来之后可能跑4到5英尺（1.2～1.5米）就会停下来一下。
　　●老鼠/旅鼠/鼹鼠——用脚踩或用棍子打。这些动物夏天经常藏身于岩石底下或圆木底下，冬天时经常躲在积雪的河岸里。
　　●松鼠——用松鼠杆捕捉。
　　●臭鼬——当臭鼬进食或行进时，进入它的活动路线，当它经过时，小心靠近，抓住它的尾巴尖，迅速将它拎起脱离地面，因为当它的脚离开地面后它就无法喷射臭气了，而且尾巴被抓住后它也无法弯身来咬你，然后用棍击打它。如果可能，清洗臭鼬之前先将它浸入水中冷却，这样臭腺会变硬，也就比较容易去除，并且减少臭气的散发。
　　●负鼠——抓住尾巴，需要的时候可以用棍击。
　　●土拨鼠/北美土拨鼠/旱獭——在它们的兽穴处布置一个双线陷阱，这样它们进出洞穴的时候会落入圈套中。你也可以把动物挖出来，然后用棍棒或石头击打。挖近动物时，可以先插入一个带环扣的皮带进去，动物会紧紧咬住皮带，然后你可以将它们拉出来，如果在洞穴外发现动物，追捕它，当它反抗时，可以棍击或踢打它。
　　●豪猪——如果在地面，用棍棒击打。如果在树上，敲打树木使之下来，然后用石头打，或者用叉状树枝按住它，然后揪住其尾部的长毛拎起来。这样就不会被它的刺刺到了。警告：豪猪的刺上有倒钩，会钩住触碰它的东西。
　　●海狸——等待海狸上岸，然后棍击、脚踢，或者用石头打，或者抓住它的尾巴。海狸是一种顽强的动物，所以抓住它的尾巴之后可以像钟摆一样地拉回摇晃它，直到它放松软下来，然后朝树上或者地上摔，或者用套索勒死它。还有一个捕捉海狸的方法就是挖开它筑的水坝让水流走，海狸会出来检查，你可以跨在水沟上，等海狸游过时抓住其尾巴，然后马上像上文说的那样摇晃它。警告：小心不要让它咬到你，它可以咬出一个很大的伤口。
　　●麝鼠——在水中用棍棒击打，或者用捕捉海狸的方法捕捉它。对于毛很长的动物，你常常可以用一根结实的叉状树枝将其从兽穴中拉出来。叉尖之间的距离应该为2到3英寸（5～8厘米），叉长一英寸半到两英寸半（4～6厘米），直径半英寸到一英寸（1.3～2.5厘米），将叉削尖。将叉状树枝插入兽穴洞口，当遇到阻力时，使劲扭曲树枝，树枝会戳住动物的皮，然后你可以将动物拽出来，并准备好立刻棍击它。
　　●猫鼬——用棍子或石头打，或者用手持罗网抓，猫鼬很轻，很难挣脱罗网。警告：猫鼬很凶猛，可能会严重咬伤你。
　　你也可以让食肉动物帮你狩猎，不过你必须非常机敏。留意猛禽和猛兽的猎食。你时常会听到小动物被咬死的声音，这时，你可以向掠食者猛冲过去，它们可能会丢下猎物逃走，那么猎物就是你的了。
　　如果被吓得丢下美食逃走的是大型的掠食动物，如熊或大型猫科动物，那么就要生一堆火并通宵燃着，以阻止发怒的掠食者来袭。多数食肉动物会避开火和人类。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:06:18

诱捕动物。如果你没有枪，或者在一个必须保持安静的地方，你可以设置圈套、机关或陷阱来捕捉动物。但是，首先你必须知道它是什么动物，这可以根据你观察到的种种迹象判断出来，然后决定用什么方法捕捉。成功的诱捕和成功的追捕一样，取决于你对动物习性的了解程度。比方说，许多啮齿动物和食肉动物只在夜间出没，而有蹄类动物白天、夜间都会出来觅食。
　　将要诱捕的动物类型以及它们的生活习性决定了你要采取什么样的诱捕方式。不过无论采取什么方式，你都必须掩盖住你的气味。要掩盖气味，你可以将设圈套的材料放到溪水中浸泡，或者用冷的灰擦拭，或者用动物尿液洒在上面，这样可以引来同类动物。风吹雨淋或者烟熏也可以掩盖你的气味。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:06:58

尽管盐不能掩盖气味，但是在远离海滨的地区，它是一种有效的诱饵。
　　捕捉小动物的方法之一是用圈套——一个可以活动的绳套，可以扼住任何进入圈套的动物。
　　做绳套的材料可以用降落伞吊伞索内部的芯线，或者用先前捕捉到的动物的皮，把它切成细条，或者用硬木小树苗的树皮，也可以用金属线，例如，诡雷金属线就很好用。
　　当动物从地穴里出来时，你可以用套索棒套住它。步骤同捕鸟的步骤一样。
　　不过拖曳圈套更为理想，因为它可以使你不必待在原地，而且也最容易制作，最容易布置。布置好之后，你只需要定时来查看就行了。拖曳圈套对于捕捉鼠类尤其有效，你所要做的就是找到动物新近出没的小径（你只要俯下身来仔细观察地面，就很容易发现这些小动物的活动路线），沿着小径找一个地点，最好两边都有灌木。然后布置好圈套。做圈套时，找一个细绳或金属线以及一根结实的棍子。
　　现在可以布置拖曳圈套了。如果两边没有灌木可以支撑棍子，可以在两边竖两根矮矮的叉状树枝作为支撑物。为了能使细绳做的套索撑开，可以在两边的支撑树枝上各开一个槽口，或在地上竖两根小树枝，从两边钩住套索使之撑开。
　　落入圈套的动物可能会把拖棍拖下来，直到被灌木缠住为止。动物试图逃跑的挣扎会使套索收紧并勒住它，最后动弹不得。
　　另一个方案是在小径两侧建两道篱笆，然后在两根最里面的棍子上开槽口，撑开套索，将两边放进棍子上的槽口里。你可以把拖棍架在篱笆上，也可以斜靠在篱笆的一边。
　　锁型套索环是一种只要用劲一拉，环就能紧紧锁住的套索，从而使动物无法逃生。要做这种套索需要分量很轻的金属线，例如车辆或飞机上的电线，或者其他轻的电线。如果没有这类金属线，可以用地雷拉发线。
　　用这种套索捕捉较大动物非常好用，或者在非常寒冷的气候中使用，因为在非常寒冷的气候条件下，金属线会变得非常脆。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:07:09

记住，决定使用何种套索要根据以下情况而定——
　　●你的处境。
　　●该地区常出没的动物，以及该动物的习性。
　　●你有什么样的材料，该地区有哪些可以利用的天然材料。
　　下面是一些你可能会用到的其他类型的套索。
　　悬挂套索是用来捕捉小动物的另一种手段。这种装置可以将被捉的动物吊离地面从而勒死动物。悬挂套索有几种不同的形式，不同之处在于触发装置。其中一个也常被称作固定套索，这个套索很容易制作，但需要一棵小树苗，一根绳子，以及两根叉状树枝。
　　现在你可以设置机关来捕捉动物了。你可以将套索悬挂起来，如果路两边的灌木不适合支撑的话，你也可以在地上竖两根小细棍。
　　悬挂圈套的另一种类型的触发装置是用一根分叉的树枝和两根直的树枝，其中一个分叉必须足够长，能够牢牢地插入地面，另外一个无需太长，但是要能接触到地面，或者也插入地面。直的树枝中的一根必须能够横过叉状树枝并向外延伸，以便放置诱饵，短的那根用来布置触发装置。
　　另一种套索也叫做踏板弹跳套索，也有几种不同的方式。图7-27所示范的两种方式需要用到小树。其中一种需要一棵长在路边的小树、一根绳子、四根做框架的木头、一根触发用的短木头、一些木棍和掩饰、伪装踏板的材料。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:08:12

你还可以用一根可弯曲的树枝来做踏板弹跳圈套。将树枝弯曲，两端插入地面，如图所示。如果泥土较软，要注意确保插入地面的树枝两端牢固，可以在两端放置较重的石块，或者用两个枝杈很长的叉状树枝，将它们分别深深打入地面，卡在弯曲树枝的两端。
　　设置套索时要记住，动物走路时一般低着头，鼻子通常离地面很近，除非受到打扰或惊吓。所以如果你要捕捉的是老鼠，套索不能高出地面两英寸半或三英寸（6厘米或7.5厘米），如果要捕捉的是鹿，套索应该离地面24英寸到36英寸（61～91厘米）。
　　另一种捕捉动物的手段是落石机关，动物碰到了该陷阱的触发装置后，会有重物落下击中动物。
　　落石机关可以用来捕捉很多类型的动物，但是要捕捉中等体型或大型动物，落石机关也必须足够大，要花很多时间和精力，通常不是一个人能完成的。所以你的情形可能不允许你使用大型的落石机关，如果中等、大型动物稀少，也不要用这种机关。
　　制作落石机关最容易的触发装置是4字形装置。要做4字形装置需要三根结实的棍子，一根竖立在地上，一根做触发装置，一根装诱饵。棍子的长度取决于你选择的重物类型。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:09:37

吃鱼及猎物前的准备工作
　　在生存环境中，你需要知道如何烹调鱼类和猎物，烹调前该如何准备，以及如何贮存它们。不正确的清洗方法和储存方法可能会使鱼和猎物变得无法食用。
　　鱼类。在前面，你已经知道了哪些鱼有毒，必须避开。但是同样重要的是，你必须知道如何辨别鱼是否有细菌性分解，有细菌性分解的鱼也很危险，不能吃。不要吃那些已有腐败迹象的鱼，腐败的症状为——
　　●奇怪的气味。
　　●颜色可疑（腮的正常颜色应该是红色或粉红色；鱼鳞为明显的灰色，没有褪色）。
　　●用拇指按压鱼肉之后会留下凹痕。
　　●黏乎乎的身体，而不是潮湿的。
　　●辛辣的味道。
　　吃了腐败或有毒的鱼可能会引起腹泻、恶心、腹部绞痛、呕吐、瘙痒、麻痹，或者嘴里会有一股金属腥味。这些症状通常会在食用之后1到6小时之内突然发生。如果你身处海边，一旦上述症状出现，应立刻喝海水，并强迫自己呕吐。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:10:22

鱼死亡之后会很快腐烂，特别是在炎热的天气，所以抓到鱼之后应尽快准备好食用。
　　挖出腮和脊椎下的较大血管（如果你打算把鱼叉在铁签上来煮食，那么要留下鱼头）。
　　如果鱼身长超过4英寸（10厘米），那么要取出内脏，沿着腹部切开，掏出肠子。
　　将鱼鳞刮掉，或将鱼皮撕掉。
　　你可以将鱼整个叉在棍子上，然后放到明火上烤。但是，将鱼连着皮一起煮着吃是最好的，这样可以最大程度地吸收其营养。脂肪和鱼油都在皮肤下面，而且煮着吃，你可以得到鲜美的鱼汤。烹调植物类食物的任何方法都可用来烹调鱼。当鱼肉开始剥落时说明已经煮好了。
　　如果你打算把鱼贮存起来以备后需，可以用烟熏，步骤和熏制猎物一样，或者晒干。熏制前，割下鱼头，取出脊椎，将鱼肉平摊开，用串肉扦串起来，可以用剥了皮的细柳树条做串肉扦。
　　晒鱼时，将鱼挂在树枝上，或者摊开放在滚烫的岩石上。等鱼肉干了之后，如果条件允许，应用海水冲洗，这样做相当于腌制鱼肉表面。任何海产品，如果没有干透或者没有经过腌制，不要试图保存。
　　蛇类。准备蛇类食物时——
　　●紧紧握住蛇头，然后用刀割下蛇头。
　　●切开蛇腹，取出内脏（你可以用这些内脏做诱饵设陷阱）。
　　●剥皮（皮可以用来制作腰带、皮带，或者其他类似东西）。
　　禽鸟类。当你杀了一只禽鸟类动物时，不管是准备要吃，还是要贮存，你都必须先将其去毛。如果拔毛不可行，你可以将整个皮剥掉。不过要记住，带皮一起煮的禽鸟更有营养价值。水鸟身体干了之后很容易去毛，不过其他禽鸟要烫过之后去毛才比较容易。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:10:40

你可以煮食禽鸟，也可以用串肉扦串起来在明火上烤。食腐鸟类，如兀鹫、秃鹰等，需要煮食至少20分钟以杀死其体内的寄生虫。
　　从禽鸟身上获得的羽毛可以用来给鞋、衣服，或者被褥隔热保温，还可以用来做捕鱼的假饵。
　　中等体型的哺乳动物。你设陷阱或圈套诱捕来的动物通常是活着的，所以也很危险。当你接近落入圈套的动物时要小心，用矛或者棍子杀死它们，这样你可以保持安全的距离。
　　当猎物被杀死之后，立即割断它的喉咙放血。如果你需要把猎物拖到别的地方，那么要在剥皮之前拖，这样可以避免尘土、碎石弄脏猎物。如果有条件，应在河边清洗动物，这样你可以洗净并冷却猎物。跳蚤和寄生虫会离开已经冷却了的猎物，所以，如果情况允许，等到猎物完全冷却之后再作处理。
　　多数内脏都是有用的。心脏、肝脏和肾可以食用。切开心脏，将心室里面的血放干净。将肾切成片，如果有足够的水，将肾浸泡、漂洗。除了鹿类，几乎所有动物的胆囊——一个小的、黑色的、纹理清晰的囊——都和肝脏连在一起。有时候，胆囊看上去就像肝脏上的一个水泡。切除胆囊时，拎起它的顶端，在它后面的肝脏上环切一刀。如果胆囊破裂了，胆汁流到肉上面，马上用水洗，免得肉被胆汁污染。胆囊切下之后扔掉。
　　溅在肉上的血会在表面凝结，从而使肉可以保存一段时间，不过如果放血不正确的话，血液会凝聚在体内较低的部分，短时间内就会使肉质变坏。应切掉被污染的部分。
　　如果气温低于40华氏度（4℃），你可以将肉悬挂起来，几天内不用担心肉会变坏。
　　如果肉上面生了蛆虫，去掉蛆虫，切掉变色的肉，剩下的肉还是可以吃的。蛆虫是昆虫的幼虫，也是可以吃的。
　　血里面含有盐分和其他养分，是作汤的好底料。

gaozong · 发表于 2010-4-23 16:10:53

虽然野生动物没有多少脂肪，还是要尽量收集保存，它可以用来做肥皂。
　　彻底洗净肠子，可以熏制，可以贮存，或者当一般用的绳索。确保使它们干透，以防腐烂。
　　大多数动物的头部都有很多肉，而且得到相对容易。将头部的皮剥掉，保存起来当皮革用。彻底洗净口腔，把舌头切出来，煮过之后剥掉舌头上的外皮。把头上的肉切下来或刮出来，如果你喜欢，可以把头放在明火上烤，不用把肉切下来。眼睛也是可以的，煮食时去掉视网膜（它是像唱片一样的塑料）。脑也是可以吃的，事实上，有些人认为脑是一种美味佳肴。脑还可以用来制革，据说动物的脑适合鞣制它自己的皮。
　　利用大型动物的腱和韧带来制作绳索。
　　骨髓也是非常有营养的食物。敲碎骨头挖出里面的骨髓。骨头可以用来制造工具和武器，见第四章。
　　如果处境和时间都允许，应该将多余的肉贮存起来以备后用。如果天气足够冷，你可以将肉冻起来。但是在温暖的气候下，你需要把肉弄干，或者熏制之后才能保存。一个晚上的浓烟熏制可以使肉保持一星期，两个晚上的熏制可以使肉保存两到四个星期。
　　在把肉弄干或熏制前，先沿着肉的纹理把肉切成四分之一英寸（0.6厘米）的肉条。
　　晾干肉时，将肉悬挂在风中或烈日下，不要让其他动物够到。用东西将肉盖住，不要让苍蝇落在上面。
　　熏肉时，你需要一个封闭的环境，例如圆锥形帐篷或者一个深坑。你还需要一些落叶木的树枝，最好是绿色的。不要用针叶类树木，例如松树、杉树，或者柏树，因为这些树冒出来的烟会使肉有一种不太好的味道。
　　用帕拉胶圆锥帐篷或其他封闭的东西熏制肉时，在帐篷顶端留一个通风孔，在中间生起火，使木柴燃烧成木炭，然后添加绿色树枝。将肉条放在炉栅上或者悬挂于帐篷顶端，距离熏炭2英尺（60厘米）左右。
　　用挖坑的方法来熏制肉时，先挖一个洞，深约3英尺（1米），直径约1.5英尺（0.5米）。在洞的底部生火，火烧旺时，添加切成条的新鲜木头，或者新鲜的绿色树枝，使之冒烟。在距离火1.5英尺（0.5米）的上方搭一个木头炉栅，将肉条放在炉栅上。用棍子、树枝、叶子或其他东西覆盖在坑上面。
　　如果熏制方法正确，熏出来的肉应该看上去像黑色的、脆的、卷曲的棒状物，很好吃，也很有营养。
　　如果肉发霉了，吃之前应先将发霉的地方刷洗一下。在潮湿的气候下，你还需要将熏肉拿出来重新风干或晒干来阻止发霉。
　　你也可以用盐水来保存肉。将肉浸在盐水里，然后放在阳光下晒干或者在火上烤干。如果用的盐太少，或者没有充分晾干，肉很容易变坏。

		自动登录	找回密码
密码			立即注册